中国糖尿病网什么是血糖指数
血糖指数是用来计算碳水化合物对血糖水平高低影响的指数，基数为100。血糖指数低于55的食物被称为低血糖指数食物，包括谷物食品、豆制品、牛奶、土豆和水果等。高血糖指数食物如饼干会使血糖快速升高；而低血糖指数食物能使人更耐饿，促进脂肪分解并降低坏胆固醇水平。
低血糖指数食物有助于超重的人减少体内脂肪，同时降低会增加心脏病和中风风险的坏胆固醇含量。
哪些是低血糖食物
1.低血糖指数的食物：
面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆类食物、牛奶及奶制品，除已知的西瓜、菠萝外大部分水果。达能的闲趣饼干、牛奶香脆饼干和阳光早餐饼干。
2.低血糖指数的混合膳食：
馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。
除了上述列举的食物和膳食外，您还可以掌握如下原则，以选到血糖指数比较低的食物和膳食：
1.含纤维和脂类多的食物，如玉米、花生；
2.用较大植物颗粒制成的食品，粗面包、窝头；
3.加工越精细、加工温度越高的食物血糖指数越高。