什么是血糖指数

什么是血糖指数

血糖指数是用来计算碳水化合物对血糖水平高低影响的指数,基数为100。血糖指数低于55的食物被称为低血糖指数食物,包括谷物食品、豆制品、牛奶、土豆和水果等。高血糖指数食物如饼干会使血糖快速升高;而低血糖指数食物能使人更耐饿,促进脂肪分解并降低坏胆固醇水平。

低血糖指数食物有助于超重的人减少体内脂肪,同时降低会增加心脏病和中风风险的坏胆固醇含量。

哪些是低血糖食物

1.低血糖指数的食物:

面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆类食物、牛奶及奶制品,除已知的西瓜、菠萝外大部分水果。达能的闲趣饼干、牛奶香脆饼干和阳光早餐饼干。

2.低血糖指数的混合膳食:

馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。

除了上述列举的食物和膳食外,您还可以掌握如下原则,以选到血糖指数比较低的食物和膳食:
1.含纤维和脂类多的食物,如玉米、花生;
2.用较大植物颗粒制成的食品,粗面包、窝头;
3.加工越精细、加工温度越高的食物血糖指数越高。

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