三鲜丸子

三鲜丸子的制作原料

主料：豆腐600克，猪瘦肉50克，鸡蛋50克。
辅料：蒜苗5克，食用植物油125克，海米10克，鲜汤、淀粉、葱末、姜末适量。
作料：酱油、精盐、味精、料酒、香油各适量。

三鲜丸子的制作方法

制作方法：将豆腐、猪肉剁成泥，海米切几刀，调在一起加葱末、姜末、味精、料酒少许，酱油、鸡蛋、淀粉适量，搅拌均匀。炒勺放底油，烧至七、八成熟时，将调好的肉泥用手挤成四个大丸子，放在油勺中炸，炸至金黄色时捞出，将炸后的丸子装盘，添适量高汤上屉蒸透取出。再将炒锅放火上，加底油少许，油烧热时放葱、姜爆香，加人蒜苗颠炒，添原汁加盐，调口味，见汤汁稠浓时勾芡，淋香油，浇在丸子上即成。

三鲜丸子的营养成分

营养成分：此丸子含丰富的钙、磷、铁和多种维生素。

三鲜丸子的功效

此菜是营养不良、糖尿病患者的佳肴。

营养师提示：此丸子可经常食用，每次吃豆腐200--300克，肉20克即可。