控制血糖怎样选择蔬果

控制血糖怎样选择蔬果

夏季是水果盛产季节,糖尿病患者对于水果的选择很重要。专家建议:糖尿病人要选择低血糖生成指数(GL)水果。血糖生成指数(GL)是衡量一种食物中的碳水化合物与标准物质相比,转变为葡萄糖的速率和能力的指标。它所反映出的是人体进食后机体血糖生成的应答状况。这一概念的提出,是人们从一个全新的角度深入的认识摄入碳水化合物与糖尿病的关系,为糖尿病人更加合理的选择水果、倡导平衡膳食、遏制糖尿病并发症提供了理论依据。

水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质,这些对糖尿病人是有益的,水果中的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖等,不同种类的糖,GL有很大差别,如锦白糖 GL为83,蔗糖为65,乳糖为46,果糖为23,以甜菜为原料经过氢氧反应生产的异麦芽酮糖醇的GL仅为2,非常适合糖尿病人食用。

控制血糖怎样选择蔬果

糖尿病人将血糖控制在理想范围内,可以食用的水果,选择不甜的青瓜、西瓜、柚子、柠檬、桃子、李子等,这些水果每100克中含糖量少于10克,不少蔬菜可以作为水果食用,如西红柿、黄瓜、菜瓜等,每百克中含糖量低于5克以下。

糖尿病人吃水果量不能多,每天不能超过100-200克,作为能量和营养的补充,吃水果要减少1两主食,不要在餐前和饭后立即吃水果,避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。

水果血糖生成指数(GI)

GI值越高,则这种食物升高血糖的效应越强,反之亦然。
樱桃 22.0  李子 42.0  柚子 25.0  鲜桃 28.0  生香蕉 30.0  熟香蕉 52.0  梨 36.0  苹果 36.0  柑 43.0 葡萄 43.0  猕猴桃 52.0  芒果 55.0  巴婆果 58.0  麝香瓜 65.0  菠萝 66.0  西瓜 72.0

资料下载:《220种食物的血糖生成指数(GI)表》

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