早餐怎样搭配更营养

科学家发现,高碳水化合物食品会使血糖波动,食欲增加,运动减少,造成饭后犯困,体重增加,精力减少。而低碳水化合物食品则会使血糖稳定,营养充分,食欲得到控制,从而身体脂肪减少,精力、智力增加。人的大脑虽然只占身体2%,但要燃烧20%的营养和能量。大脑除了水,主要是脂肪。大脑的运行效率在燃脂时比燃糖时要高出25%。所以,零早餐或素早餐首先伤害的就是大脑:脑细胞死亡,记忆力下降。吃出精力和智力,需要遵循碳水化合物饮食原则,注意稳定血糖,保持和补充营养:

第一,早餐一定要吃,醒着超过7小时应该进食,每次吃七成饱。

第二,不喝或尽量少喝咖啡和烈酒,当然也包括不抽烟、不吸毒。这些刺激物会消耗掉你身体大量营养素,包括维生素B族、维生素C、钙和镁等。

早餐怎样搭配更营养

第三,多吃鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、坚果、种子、水果、蔬菜、菌类等10种食品。这些是很好的抗压力食品和天然功能食品。日本人就是吃这些食品,不但率先进入足球世界杯,而且“智商”在全球名列前茅。

第四,严格控制糖和淀粉。最好戒糖,不吃或少吃细粮,多吃些粗粮;吃饭时最好先吃含膳食纤维多的、血糖生成指数低的食物,如绿叶蔬菜、坚果和肉类。

第五,增补营养素,包括多种维生素、矿物质和必需脂肪酸,特别是维生素B族、维生素C、钙、镁、铬、EPA、DHA等。维生素C、胆碱、EPA及DHA对学生和白领特别有用。

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