低胰岛素饮食的减肥法

GI减肥食谱更多是在提倡健康的生活方式,它认为仅仅吃低碳水化合物还不行,仍要配合低热量、低饱和脂肪酸的食物,多吃蔬菜水果,减少咖啡因的摄入,保证良好的睡眠,缓解压力——压力能够促进荷尔蒙的分泌,让人想吃东西。它还要求使用者:坚决不吃糖。不喝果汁而吃水果。永远不要吃果泥、蔬菜泥。吃生的蔬菜。不吃奶酪。不摄入咖啡因。意大利面只能做配菜,不能做正餐。每三小时吃一次东西以避免低血糖

每餐饭中都要有蛋白质。不要吃年糕。你面前的盘子里应该有1/2的蔬菜,1/4的碳水化合物,1/4的蛋白质。把食物煮得硬一点,给你的胃多派点活又一道减肥福音降临了,那就是看上去很健康的GI(GlycaemicInedx)减肥食谱,也被叫做低胰岛素饮食的减肥法。它的信徒说它是人性化的减肥方式,因为它不需要特别的运动,更不需要忍饥挨饿,就可以达到减肥的效果。事情是这样发生的:胰岛素是胰腺分泌出来的,当我们吃进碳水化合物的时候,血糖、葡萄糖就会快速升高,胰腺便马不停蹄地分泌出胰岛素,将身体所需的血糖储存在肝脏或肌肉里,多余的就转换成脂肪储存备用。

就这么简单,你吃进了过多的碳水化合物,误导了胰岛素和代谢。所以,我们只需要调整饮食结构,减少碳水化合物、降低血糖值、影响胰岛素、使代谢正常,直到燃烧脂肪瘦身。

GI 指的是(GlycaemicInedx)血糖指数。每一种食物被消化后进入血液,都会影响血糖的变化。营养学家根据食物瞬间提升的血糖指数,分出100个等级,能快速提高血糖水平的食物为高GI食物,反之就是低GI食物。在GI派的营养学家们看来,减肥根本不用去斤斤计较卡路里,算清楚每顿饭后的GI才是关键所在。高GI食物被消化后,血液中含满了糖分,胰脏便分泌大量胰岛素,分解血液中过量的葡萄糖,使血糖水平恢复正常。体内分泌过多的胰岛素会阻碍脂肪燃烧,有利于脂肪的储存,并且使多余的葡萄糖转化成脂肪,还造成食欲亢进。

结果就是胃口越来越好,体形越来越胖。而低GI食物,即便是碳水化合物,消化很慢,进入到血液的速度缓慢,对血糖变化的影响很小;相应地,体内的胰岛素分泌较少,会抑制食欲,让你经常感觉到是饱的。食欲降低了,也就意味着你不用依赖意志去节食;摄取的食物少了,身体所需的能量来自脂肪,减少了脂肪在体内的堆积,达到了减肥的目的。

GI 减肥食谱其实是低胰岛素减肥饮食配方,就是鼓励食谱的使用者尽可能吃GI指数低的食物。营养学家们测量、罗列出了每一种食物被消化的速度和GI指数,比如,苹果位于38级,全麦面包53级,麦片粥4级,白面包70级,大米饭98级。大致地说,精加工、含糖高的食物都是高GI食物,55级以下的食物是专家们大力推荐的食品。

通读食谱中的规则,会发现它完全改变了传统减肥食谱的概念。低GI食物中包括了不少脂肪含量高的食品,比如油炸薄脆,而烤土豆却是“不健康”食品。因为脂肪对消化有减速作用,会提醒大脑,你吃饱了不用再吃东西了。再例如,花生酱是低GI食物,全脂牛奶比脱脂牛奶的GI指数低,水果蛋糕比干面包片指数低。生胡萝卜的GI很低,但吃了以后人体难以消化吸收内含的维生素A;炒熟后,容易消化了,GI却高了。换句话说,炒熟的胡萝卜比巧克力还吃不得。

按照GI原则,一日三餐可以吃;早餐麦片粥,中午消灭一个塞满了金枪鱼的皮塔饼,晚上吃意大利面;一天内还可以吃巧克力和三次零食,允许少量饮酒。低GI的食物很常见,营养均衡,而且种类比较多,不让人觉得单调,比绝大多数减肥食谱容易执行,花费也少得多。由于低GI食物中的胆固醇含量较低,所以减小了食用者患高血压和糖尿病的风险,肾脏的负担也变小。

推荐下载:220种食物的血糖生成指数(GI)表

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