糖尿病肝病秋季饮食调理

随着气温逐渐转凉,秋天临近了。每到这个季节,由于雨水减少,空气愈发干燥,糖尿病患者容易出现口干舌苦、咽喉疼痛、干咳、便秘等症状,尤其是合并肝病的患者,容易出现病情反复。此类病人在饮食调理上有哪些需要注意事项呢?就此,记者专门采访了首都医科大学附属北京佑安医院营养部主任于淑清。

糖尿病合并肝病患者饮食控制的总体原则

糖尿病合并肝病患者的饮食调理,是通过阴湿营养治疗,改善患者的肝细胞功能,恢复并维持血糖正常水平,预防低血糖反应,防止其他并发症的发生,协助药物治疗,提高机体的抗病能力,促进患者康复。通过食疗,有助于抑制肝炎病毒,改善胃肠功能,减轻肝脏解毒负担。因此,食疗对肝病患者的康复和治疗十分重要。

肝病患者在日常烹调时,基本要求是:色宜美,味宜鲜,多选植物油,少放食盐,主食多蒸煮,副食少煎炸,蔬菜先洗后切。

糖尿病肝病秋季饮食调理

糖尿病肝病患者个体化的膳食结构

糖尿病患者在日常饮食需讲求个体化。首先要注意总能量的控制。少吃精制糖或甜食,增加膳食纤维摄入,确保蛋白质供给量,摄入足够的必需矿物质、微量元素和维生素。在不增加胃肠道负担和不引起其他并发症的原则下,增加膳食纤维的摄入。如果病情允许,最好多选择粗粮和薯类食物,如甘薯、马铃薯、山药等。每日粮食所供能量要占总能量的50%左右。蛋白质的进食原则是每日1.2~1.5克/公斤体重。肝功能失代偿期,尤其是合并肝性脑病的患者,需合理控制并精确计算蛋白质的摄入量。薯类食物的蛋白质量比谷物好,含有的维生素和微量元素比谷类丰富,是非常优秀的主食、菜肴两用食物。豆类也是肝病患者的最好蛋白质来源,最好选择粮、豆、菜混合搭配食用。如果蛋白质摄入量能够满足要求,肉类食物尽量少吃。越来越多的研究证实,多吃肉类食物弊多利少。糖尿病肝病患者的脂肪供给量应有适当限制,控制在每日40~60克为宜,以植物性脂肪为主,如大豆油、菜籽油、麻油等富含单不饱和脂肪酸的植物油,少吃过多含饱和脂肪酸的猪油、羊油等。

糖尿病合并肝病的患者膳食调理防秋燥

由于秋季昼夜温差增大,气候干燥,糖尿病合并肝病的患者如果没有及时预防,容易导致肝病复发。饮食上过咸或过辣、酗酒等都容易导致肝硬化恶化、上消化道出血和肝性昏迷等。于淑清主任认为,为了防燥,饮食上要以清淡滋润的食物为主。可以适当多喝白开水,或进食牛奶、豆浆、绿豆羹、果茶等。蔬菜应选用萝卜、黄瓜、冬瓜、西红柿等新鲜多汁的种类。水果应以生津养阴之品为主,如葡萄、西瓜、梨、广柑等。

梨是润肺清燥的佳选,生吃对上呼吸道感染患者的病情有缓解的作用,制成冰糖蒸梨、梨膏糖等补品,更能止咳平喘,滋阴润肺。因此有人把梨称为“百果之宗”。除此之外,芡实也有食疗的功效,可以生津止渴。将适量百合与大米熬粥,对肝病患者的秋季调养也很有益处。

小贴士

1、中医认为,梨性微寒,虽然是秋季滋补佳品,但不可多食,否则容易伤脾胃,助阴湿。因此,胃寒、消化不良、腹泻的患者应慎食梨。

2、烹调技术直接影响食物的营养素成分。如做荤菜时,可尽量采取急火快炒的方式。做米饭时,宜吃焖饭或钵蒸饭,尽量不要做捞饭。

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