素食更适合糖尿病患者

糖尿病友食用素食有助稳定血糖

美国乔治城大学的医生已经发现,素食可以减少或消除三分之二糖尿病患接受药物治疗的需要。他们指出,此一研究的规模虽小,但是结果远比使用传统饮食的研究要好。

乔治城大学医生与一个非营利卫生研究机构联合进行的此一研究,已在八月号《预防医药》科学期刊中发表。

这项针对十一名患者进行的小型研究发现,在改用素食之後,这些患者的血糖含量都大幅减少,并在十二周研究期间体重平均减轻十六磅 (约合七点二六公斤) 。此一素食主要是谷物、蔬菜、豆类和水果,并没有卡路里的热量限制。

糖尿病友食用素食有助预防糖尿病并发症

在另一个研究报告称,在预防糖尿病心血管并发症方面,绝对素食者饮食比美国糖尿病协会推荐的饮食更有益。

大约2/3的糖尿病患者死于心脏疾病或者是中风,因此预防心血管的发病是重中之重。这个研究由美国医师委员会资助,该委员会倡议绝对素食者饮食。

99位2型糖尿病患者被随机分成两组,一组摄入低脂肪,低甘油三酯的绝对素食,另外一组摄入美国糖尿病协会推荐的饮食。研究持续了22周。这些参与者是通过在华盛顿地区报纸上的广告应征参与研究的,有男性也有女性。

参与者需要在研究开始时以及过程中报告自己的饮食情况。研究者根据参与者的报告,按照健康饮食指数进行评分,这个评分过程一共进行了2次,一次是在研究开始时,一次是在研究结束后。第一次评分时两组的得分没有差别。

研究结束时研究者公布了健康饮食指数与心血管疾病的联系。健康饮食指数由九个部分组成,用来衡量食物,营养素与慢性疾病发病风险之间的关系。健康饮食指数越高,则心血管病的发病风险越低。研究表明,绝对素食者饮食组的健康饮食指数得分比研究开始时明显提高,而另一组没有改善。

素食组在健康饮食指数评分表中的每一个部分都有提高。素食者的饮食包括多摄入蔬菜,水果,坚果,豆类蛋白,谷物纤维,少摄入脂肪。

在经过22周后,两个组的体重都减轻,而且糖化血红蛋白A1也在正常范围内,表明患者前2-3个月血糖控制良好。不过素食组这两个指标的降低程度比对照组更明显。

“这个研究表明,如果持续的时间更长,低脂肪的素食饮食有助于糖尿病慢性并发症的发病风险,尤其是心血管并发症”,研究者总结道。

不论是哪种饮食,参与者都摄入了足够的维生素D,E,钙。研究者说无论患者欲采纳何种饮食,都因该咨询营养师或者医生以保证摄入足够的上述三种元素。

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