糖尿病人饮食营养分配

糖尿病孩子的饮食一般都是由父母来制定的,那么在制定过程中我们在大方针的指引下还要有哪些细节是我们所要考虑到的呢? 分配时还需遵循营养均衡的原则(按照占每日总热量的比例)

碳水化合物占55%-60%

A. 鼓励选用非精制的复杂的碳水化合物含量即血糖生成指数低的食物,如:荞麦、莜麦面、二合面(玉米面和黄豆面)、三合面(玉米面、黄豆面和白面)等,其升血糖作用相对低和慢。

B. 避免使用单糖和多糖。这样可以防止低血糖的发生又可以防止一次摄入过多的能量。

C. 增加蔬菜、豆类、燕麦片等的供给来提高膳食纤维的摄入量。纤维素的摄入能减少葡萄糖的吸收,降低血糖和血脂浓度,促进有毒物质的排泄,减轻病人的饥饿感。

D. 水果、蔬菜的种类每日5种以上,但高糖分水果即含糖量高于10%-15%的水果如:柿子、荔枝、红果、甘蔗等尽量不食用,可选择含糖量较低的西瓜、桃、苹果、枇杷,也可用西红柿、黄瓜、青萝卜代替。食用水果时应适当减掉部分主食,食用时间最好放在2餐中间。

蛋白质占15%—20%

蛋白质的摄入量要能充分保证正常的生长发育和机体功能。年龄越小,需要的蛋白质越多。<3岁的孩子蛋白质应给予每公斤2克;2—10岁的孩子应该给予蛋白质每公斤1克,青春期是每公斤0.8—0.9克。

糖尿病孩子的体内糖原异生作用旺盛,蛋白质消耗量增大,且儿童的生长发育需要大量的蛋白质,应当适当增加蛋白质的供给量,可占总热能的20%。其中1/2—2/3来自动物蛋白,约1/3—1/2来自植物蛋白。植物蛋白首选大豆及其制品,因大豆含的纤维成分对降低血糖和胆固醇有帮助,并能改善葡萄糖耐量。合并肾功能不全的孩子,每天要根据肾功能损害成对给每天可以按照每公斤0.5克—0.8克给予!

脂肪占20%—25%

适当限制饱和脂肪酸的摄入量,如动物脂肪(鱼油除外)等饱和脂肪比例小于10%,单不饱和脂肪占10—15%,。每日胆固醇摄入量应在300毫克以下,合并胆固醇血症时应每日200毫克,因此减少动物脂肪摄入,使用植物油烹调食物,食瘦肉和鱼、鸡肉、蛋清等食品。

除上述的饮食原则,还应该补充维生素,尤其是维生素B1、维生素C、维生素B12和维生素A等。适量增加钾、纳、钙、铬、锌等元素补充。

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