控制血糖的6个饮食细节

豆类食物不仅含有丰富的蛋白质,而且含有多种维生素及矿物资,是糖尿病人理想食物。因此,有目的的注意饮食结构,变动饮食习惯,就成为华人节制自身血糖浓度的一个重大方式。为此,纽约的营养学专家Joy Bauer提供了下面六个注意事项:

1.每餐选择精益蛋白质,可以减缓身体对碳水化合物的吸取,精益蛋白质包括瘦猪肉、瘦牛肉、去皮鸡肉和火鸡、鸡蛋白、海鲜、豆类和豆腐。

2.选择“血糖友善型”食物,例如:大麦食物、豆类、麸谷类、糙米、干小麦、扁豆、脱脂牛奶、燕麦粥、豌豆、藜、黑麦、菌株类、白薯、全谷饼干等。

3.早餐尽量以燕麦或其余高纤维性谷类食物为主,早餐切忌多糖,最好不要超过6克。

4.面食加工要简单,不要过度蒸煮。面食煮的时间越长,淀粉分解越充沛,越利于糖份的吸取,造成血糖含量短时间迅速上升,这是要十分注意的。

5.食物中加入酸性佐料,醋是粉好的降糖剂,其余还有酸奶,柠檬等。

6.豆类食物不仅含有丰富的蛋白质,而且含有多种维生素及矿物资,是糖尿病人理想食物。合理食用豆类食物对节制血糖是有利的。

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