开心果能有助稳定血糖

开心果是一种营养丰富的干果,近日据美通社消息说,开心果远远不只是可口零食,根据在美国新奥尔良2009年实验生物学会议上发表的研究成果,与其他的零食相比,加州开心果的小小的绿色果仁还有控制血糖作用。

加拿大多伦多大学和多伦多圣米高医院的研究人员发表的研究结果表明,开心果既有帮助稳定血糖水平的功能,还会增加人们对饮食和零食的饱足感。
 
十五个受试者分别在三种不同场合食用以下三种营养上等价的试验餐:1.仅仅白面包;2.白面包加开心果;3.白面包加奶油奶酪。研究人员测量了受试者的血糖和胃肠激素三个小时时间区间内的对每个试验餐的反应。

研究结果表明,与仅食用白面包试验餐相比,开心果降低了血糖反应、延缓了胃排空的速度,并且提高了饱足感激素和生长激素释放肽的水平。

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