糖尿病人如何享受甜食

由于对糖尿病患者的饮食具有种种限制,所以或多或少地影响了糖尿病患者的饮食口味。特别是对甜味的严格限制,更是使不少原本喜食甜食的患者感到无所适从。目前市场上出现了形形色色的“代糖食品"或“无糖食品",对此,糖尿病患者及其亲属应该睁大眼睛仔细辨认其真伪,千万不要上当受骗。

其实,甜味剂和代糖食品是糖尿病患者饮食治疗中可以采用的改善口味的辅助食品。糖尿病患者应该在合理饮食、药物、运动和心理等综合治疗的基础上,在专科医生指导下适当选用。但是,有不少糖尿病患者就是胡乱吃了所谓的“无糖食品",又不经常监测血糖,在不知不觉中,血糖就有可能慢慢升高了,对此,糖尿病患者一定要警惕“无糖食品”。所以,我们在选购无糖食品时,一定要听从专科医生的建议,到无糖食品专卖店购买可靠的品牌食品。食用时一定要计算好总的热量。

现有的非糖甜味剂有合成甜味剂(即糖精)、糖醇甜味剂(包括木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇)、非糖天然甜味剂(包括甘草苷和甜叶菊苷)和氨基酸衍生物甜味剂(包括阿斯巴甜和蛋白糖)。大凡糖尿病患者,都渴望吃甜食,对此一定要对代糖食品用心选择。

①主食类,如代糖糕点、月饼等米面类制品。
食用时需注意在每日正常糖尿病食谱中减去代糖糕点所占的主食量。因为这类糕点只是添加甜食的口味,本身仍由面粉制作。如果不加节制大量食用会导致血糖的升高不易控制。

②烹调用糖,主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖制品。
有效成分为门冬酰苯丙氨酸甲酯,在胃肠道中可被酶代谢成门冬氨酸、苯丙氨酸及甲醇,对人体无害,甜度较高,热能极低。但由于受高热易分解而使其甜味减弱或消失,因此烹调时应在熄火后再将其加入。

③奶制品类,如代糖奶粉和巧克力。每日摄人量占总热量的1 O%~1 5%。

④水果糖,如各种咽喉糖、水果糖等。
此类均由甜味剂制成,可以调节各种口味,增添生活乐趣。当发生低血糖时,患者一定不要补充这些糖果,而应立即进食一点主食甚至普通糖果。

⑤饮料、冷饮类,如代糖冰激凌、代糖饮料或纯
果汁。
代糖酸奶或冰激凌因含有奶类制品,故应计人糖尿病饮食每日奶制品的饮用量之中。纯天然果汁饮料内含较多果糖,糖尿病患者在血糖控制平稳时可适量饮用,如血糖波动较大或持续升高,则应暂停饮用。

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