糖尿病人如何吃好早餐

好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好,即热量应该达到全日总热量的20%~35%,还应该注意科学搭配。根据营养均衡的要求,通常把食物分为四类,即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类。如果早餐中上述四类食物都有,则认为早餐营养充足,属优质早餐;如果包含了其中的三类,则认为早餐质量较好;如果只选择了其中的两类,就认为基本合格;只有其中一类食物,则认为早餐质量较差,属不及格。不仅如此,早餐还应定时定量,干稀搭配,避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品,七八成饱为好。

糖尿病人吃好早餐的具体做法

牛奶、豆浆含蛋白质和水分多,补充所需要的钙和优质蛋白质,特别是它们的血糖生成指数非常低,有稳定血糖的作用,适合糖尿病患者早餐长期选用,二者可以任选一种。全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多,比传统的米粥更适合糖尿病患者,特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是,因奶粉不耐煮,故应先把麦片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者,宜选低脂牛奶或低脂奶粉。

有的糖尿病患者特别喜欢吃面条、稀饭,这时应注意,面条中应加些鱼片和蔬菜,稀饭中应加些麦片和鸡蛋,这样的搭配比较合理,避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。

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