配制低热量糖尿病食谱(一)

如何配制5857.6千焦/天(1 400千卡/天)的糖尿病食谱:

(1)配制低热量糖尿病食谱A法

①早餐:牛奶(鲜牛奶250克),发面饼(标准粉25克),蒜蓉海带香菜(湿海带50克,香菜25克)。
②午餐:米饭(大米100克),肉片佛手瓜(瘦猪肉50克,佛手瓜1 50克),蒜蓉拌豇豆(豇豆100克,大蒜10克),丝瓜蛋汤(丝瓜50克,鸡蛋25克)。
③加餐:水果(梨100克)。
④晚餐:花卷(标准粉75克),肉末海米炖冬瓜(肉末75克,海米15克,冬瓜100克)。
⑤加餐:水果(橙子100克)。

全天用烹调油1 5克。

上述食谱提供能量5824.1 3千焦(1 392千卡)o含蛋白质68。9克,约占总能量的20%;脂肪36.3克,约占总能量的23%;碳水化合物1 97.4克,约占总能量的57%。

(2)配制低热量糖尿病食谱B法

①早餐:牛奶(鲜牛奶250克),成面包(面粉25克),炝黄瓜条(黄A 50克)。
②午餐:包子(标;隹粉100克,白菜1 00克,瘦猪肉50克,韭菜25克),番茄鸡蛋汤(番茄50克,鸡蛋50克,紫菜2克)。
③加餐:水果(草莓100克)。
④晚餐:米饭(大米75克),沙锅白菜(白菜100克,鲜蘑50克),清蒸鱼(鲤鱼1 00克)。
⑤加餐:水果(猕猴桃100克)。

全天用烹调油20克。

上述食谱提供能量6209.06千焦(1484千卡)。含蛋白质65克,约占总能量的18%;脂肪54克,约占总能量的32%;碳水化合物1 84克,约占总能量的50%。

(3)配制低热量糖尿病食谱C法

①早餐:豆浆(鲜豆浆250克),花卷(标准粉25克),拌豇豆(豇豆50克)。
②午餐:米饭(大米100克),肉末豆腐(瘦猪肉50克,豆腐100克),素炒小白菜(小白菜1 00克),榨菜汤(榨菜15克,肉丝10克)。
③加餐:水果(草莓100克)。
④晚餐:烙饼(标准粉75克),小白菜汆丸子(瘦肉90克,小白菜1 50克),素炒虾皮西葫芦(虾皮10克,西葫芦100克)。
⑤加餐:水果(桃100克)。

全天用烹调油15克。

上述食谱提供能量6125.38干焦(1464千卡)o含蛋白质69.9克,约占总能量的1 9%;脂肪50克,约占总能量的31%;碳水化合物1 82克,约占总能量的50%。

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