糖尿病饮食疗法八要点

糖尿病饮食疗法要终身坚持,科学控制饮食是饮食疗法成功的关键。

(1)什么都吃,吃什么都要限量,吃的时间极重要
很多医生,也包括一些营养师都告诉患者应该吃什么、不能吃什么,尤其是对不能吃的食物干叮咛万嘱咐,造成许多患者心理负担很重,这个不敢吃、那个也不敢吃……其实,饮食控制的关键在于什么时候吃和吃多少。在血糖控制好和基本符合糖尿病饮食治疗原则的前提下,包括空腹血糖、餐后2小时血糖都在理想范围,就什么都可以吃。但要掌握吃的量,不能贪多。在清晨空腹血糖较低的时候(血糖控制在6.0毫摩/升以下)和餐后2小时血糖在7.0~8.0毫摩/升或更低的时候,可以吃点自己想吃的食物,这样就觉得糖尿病饮食没那么痛苦了。

(2)吃血糖指数低的食物
血糖生成指数(血糖指数概念详见本书问题140)在55以下的这类食物就是低血糖指数食物,55~75之间为中等低血糖指数食物,75以上者为高血糖指数食物。配餐时要尽量选低血糖指数食物,包括全麦、全谷类,如小麦、黑米、黑麦、玉米、荞麦、燕麦及其麸子;各种干豆及黄豆制品;水果中的李子、樱桃、柚子等食物。这些食物在胃肠中停留时间长、吸收率低,并使葡萄糖可以缓慢地释放到血液中,对调节血糖水平发挥重要作用。

(3)吃含碳水化合物相对少的食物
吃含糖或淀粉相对少的食物也可较好地控制血糖。每100克的谷类食品中的米、面等食物平均含碳水化合物在70~80克,而每1 00克薯类食物或蔬菜食物中含的碳水化合物如马铃薯含糖17.2%,地瓜含糖2.5%,南瓜含糖5.3%,山药含糖12.4%,芋头含糖18.1%,胡萝卜含糖8.8%,藕含糖16%等。患者主食每天控制在200~250克,那么,早餐应摄入碳水化合物50克,午餐和晚餐各100克以内o 50克的谷类碳水化合物,150克地瓜才含有37克左右的碳水化合物。可见薯类和一些蔬菜中的碳水化合物含量相对少,如果用薯类代替早餐主食,不但可以减少一定比例的碳水化合物的摄入,同时还有明显的饱腹感,同时薯类和蔬菜具有预防便秘,调节血糖、血脂、血压,减轻体重等多种功效。

(4)吃有食疗作用和调理脾胃的食物
吃有调节血糖作用和调理脾胃功能的食物,不但有保健作用,同时也使食物选择空间加大了。经常吃洋葱、苦瓜、番茄、辣椒等有调节血糖作用的食物;谷类中的荞麦、燕麦、麦麸及黑米、黑豆、豆豉、食醋、桂皮、咖喱也有类似作用。调理脾胃的山药、莲子也是谷类食品的好搭档,可丰富食物品种。

(5)加餐可以增加食物的种类
加餐是解决吃其他食品的最好办法,坚持食用低血糖生成指数和低碳水化合物的食物,餐后2小时血糖控制在理想范围,饥饿时可以吃点想吃的水果、坚果、点心、酸奶、牛奶、豆奶、烤地瓜等,但是量应严格掌握,同时加餐后一般都出去运动一会儿,多采取快步走的办法,这样既能满足口福,又不会使血糖升高。

(6)低血糖时吃甜食
很多患者喜欢吃甜食,但是由于血糖波动平时不敢吃,运动过量出现低血糖时,必须吃糖果、喝甜饮料、甜牛奶,亦可用蜂蜜代替甜食,因为蜂蜜含有部分果糖,不用胰岛素参与代谢,而且还有多种保健功能。

(7)监测血糖
监测血糖的变化,及时调整食谱内容和用量是每日或每个阶段必须做的一件事,家用血糖仪能更准确地了解自己的血糖指数。多吃一点或少吃一点,多运动一会或少运动一会全凭血糖仪测试的结果来决定。

(8)接受糖尿病教育
患者要从患病早期开始坚持接受糖尿病教育。“最好的医生是自己”,应该始于教育、终于教育,自己管理好自己。同时要懂得食品营养学,要学会自己给自己设计食谱和配餐,要让糖尿病教育贯穿终生,要取百家之长,要不断实践与完善,才能真正驾驭糖尿病。吃是一种欲望,美食是种享受,患者要战胜疾病,就要学会自己做自己的医生。当掌握了科学的饮食方法时,糖尿病饮食带来的痛苦就会越来越少。糖尿病饮食不仅是糖尿病患者的健康饮食,同时也是预防现代文明病的健康饮食。

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