如何看待“无糖”或“降糖”食品

随着糖尿病患病人数的猛增,目前市面上出现各种各样的“无糖”或“降糖”食品也令人目不暇接,什么无糖或降糖奶粉、饼干、麦片等等,应有尽有。通过下面的例子及解释也许能增加你对这类“无糖”或“降糖”食品的理解,而使你成为一个理性消费者。未收录医院营养科唐大寒

 

曾有报道,一位糖尿病病友多次食用“无糖”沙琪玛后,血糖剧升,病情加重。有些病友就此提出为何“无糖”食品也会使血糖升高?生产厂家的解释说,无糖食品只是在加工过程中用其他甜味剂代替食糖而已。而营养学中的糖则是包括单糖、双糖、淀粉、膳食纤维等在内的碳水化合物的总称。单糖如葡萄糖、双糖如蔗糖等分子量小的糖均具有不同程度的甜味,烘烤食品中所说的糖就是指这类碳水化合物。但事实上,不仅仅是具有甜味的单糖、双糖可以使血糖升高,没有甜味的淀粉通过消化水解后最终都将转化成葡萄糖,同样可以使血糖升高。这也是糖尿病病友为何一定要严格控制主食等多淀粉类食物的原因。所以大家一定要明白,“无糖”食品只是没有添加带甜味的食糖而已,但其他原料如油脂、面粉等的使用与同类食品并无差异,在体内的升血糖作用也与普通食品一样。

 

一些宣称有“降糖”作用的食品可能是一些低血糖指数食物,本身只使进食后血糖高峰值变得平缓而已,但并不具有降糖作用,商家就是利用这类低血糖指数食物加工成所谓的降糖食品。可有些病友并不明白这个道理,为了“降糖”,就一个劲地食用这些食品,结果反而使得饮食失控。另一种情况是在普通食品中添加了降糖药,因而使食品具有真正的降糖作用,但这是违法行为。曾报道有不法厂家在奶粉中添加降糖灵。病友如果食用这些加有降糖药物的食品则存在着极大的隐患,比如干扰了正常的药物治疗和带来不必要的药物不良反应。

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