糖友问答时间: 外出就餐时该怎样控制饮食?

问:我今年45岁,最近被查出患有糖尿病。担心自己的病情,平日里应酬特别多,请问像我这样的糖尿病患者外出时应该如何注意饮食呢?北京安贞医院内分泌科陶红

 

答:外出就餐或参加宴会也要坚持饮食控制,要做到以下几点:

 

(1)按时使用降糖药

 

带上服用药品,  按要求时间在就餐前后服用。

 

(2)限制食量

 

很多餐馆具有一定的饮食特色—但是糖尿病营养是建立在适度的基础之上的,如果 餐馆提供的三餐份量大小不同,要选择最小的份量,或者重新订做。有时候你可以点一份儿童餐作为晚餐,也可以和一块就餐的同伴分享自己的食物或打包,甚至也可以在食用之  前让服务员把一半的食物打包。

 

(3)食物替换

 

不要用汉堡、薯条之类作为正餐的主食,相反的,应该选择对糖尿病有益的蔬菜或水果拼盘。还有,用无脂肪或低脂肪的食物来替换常规的高脂肪食物。同时还要注意    附加的调料,比如咸肉酱、果酱,还有炸薯片等可破坏糖尿病营养的平衡,因为它们能迅速的增加一餐的热量和碳水化合物的含量。

 

(4)和厨师商量

 

食物的配制有时候是可以商量的,比如要求蒸煮而不是油炸,也可以建议厨师使用低胆固醇的鸡蛋,全麦面包或无皮鸡肉。或者要求小份饼、面和大量的蔬菜。如果食用的是低盐饮食计划,也可以要求在食物中不添加食盐。如果想要自己身体健康,就要    坚持自己制定的饮食计划,不要随意的更改或变换。

 

(5)喝什么

 

碳酸饮料含有很高的热量。令人吃惊的是,冰激淋含有更多的热量及饱和脂肪,因此应减少饮用碳酸饮料,而用矿泉水或淡茶替代。

 

同样,饮酒应该注意:如果糖尿病病情已经得到控制,经过医生同意后,偶尔可以少量饮酒,但是必须在吃过食物后饮用。这是因为酒精能增加空腹热量的消耗,容易引起低血糖反应,而且过量饮酒增加糖尿病并发症的发生危险,如神经系统和眼底的损害。因此,糖尿病患者应注意,如果饮酒时,一定要选择含酒精较低的啤酒或葡萄酒。

 

(6)按时吃饭

 

每天按时吃饭有助于平稳控制血糖水平—尤其是服用糖尿病药品或胰岛素的患者。如果和其他人一块聚会时,尽量把时间安排在自己平时就餐的时间,并避免等待过长的时间,或者避免繁忙的餐厅。如果不能在规定的时间吃饭,可以食用一些水果或淀粉类食物。

 

(7)储存甜点

 

 当患有糖尿病时,甜点就显得不可或缺。甜点含有的碳水化合物应该计算在食谱内。喜欢甜点的糖尿病患者,可以在用餐时补偿性的减少其他碳水化合物的量— 如面包,米粥或土豆等。

 

(8)牢记规则

 

无论是在家还是外出用餐,一定要记住糖尿病营养的规则。尽量吃多种健康食品,避免食用不健康的食品。限制脂肪和食盐的摄入量,对食物做些适当的调整。此外,您可以和医生或营养师共同制定自己的饮食计划,并享受其中的乐趣。(  健教专员:小仲)

 

更多糖尿病教育文章参见北京安贞医院大屯社区糖尿病培训中心博客http://www.diabeteseducator.org.cn/blog/u/229

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