糖尿病患者如何在外就餐

随着社会和经济的发展,生活水平的提高、物质的极大丰富,工作、社会交往频繁,朋友聚会、家庭聚会以及公务活动的需要使得在外就餐成为必不可少的事情,而且作为工作之余的一种放松,在外就餐更是人们喜欢的事情,所以在外就餐一定程度上代替了在家就餐的传统方式。糖尿病患者也是社会的成员,同样有在外就餐的需求,只要饮食掌握得当,不会对疾病造成不良影响。河北省人民医院内分泌科陈树春

如果你在外就餐次数很少,如一年一次,那尽可以敞开你的胃口,大吃一顿,只记得别撑坏了胃就好。如果你经常在外就餐,比如一周2~3次,就需要控制饮食量,同时需要谨慎选择食物的种类。还要注意尽量预定能满足糖尿病的特殊饮食的餐馆就餐,如果有可能,要求调味汁不要与菜肴混合在一起,以便自己调整。

食物的选择:仔细研究菜单,选定健康饮食,要求少油、少盐、少糖,避免选择油炸食品和动物内脏。要注意有时为了菜品的色香味聚全,厨师会加入较多的油脂,所以糖尿病人在外就餐前应仔细看菜单,并尽可能向服务员咨询菜品的制作过程,尽量选择一些低脂肪、低糖的食物,而且要控制总量。不过很多糖尿病人有一个认识的误区,那就是避免甜食而多吃菜,但是他们忽略了很多菜在烹调过程中用了较多的油,而脂肪的热量比同重量的糖分要高,更容易造成血糖升高,所以餐后甜食过量比脂肪过量所引起的不良后果要少一些。

注意节食:明确自己的主食量及种类,尽量选择淀粉含量低,纤维含量高的主食,如一些糙麦、油麦、全麦及荞麦面的食物,而且不要超过规定的量。合理选择副食,另外也要注意,蔬菜中也含有一定量的碳水化合物,一般在1%~4%之间,韭菜、白菜、菠菜、芹菜含有大量的纤维素、维生素和矿物质;新鲜豆类蔬菜,如鲜蚕豆、豌豆,含碳水化合物相对较高;根茎类蔬菜,如土豆、藕、白薯、荸荠、菱角、芋头、南瓜和山药,淀粉含量约20% ,摄食这类食物时,要相应减少主食量。我们着重提一下,食用山药及南瓜,中医认为山药可治疗糖尿病,故鼓励多吃。民间偏方认为南瓜也可治疗糖尿病,许多患者在摄食时亦无所顾 忌。必须指出,在食用山药和南瓜时,可把它们当作主食的一部分,无限制的食用否则将会使血糖升高,甚至诱发急性并发症,造成严重后果。其他副食,如红 烧 肉、扒蹄、动物内脏等,动物脂肪含量高,应尽量少吃。我们主张没有肾病的糖尿病患者适量食用蛋白类食品,对于有肾病的患者尽量食用优质蛋白。植物蛋白:豆类及其制品,如豆腐、豆腐皮等,但黄豆含碳水化合物25%左右,食用 时 要减少主食量,对于肾病患者,要限量。动物蛋白:如禽蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等,含优质蛋白,其中鱼肉优于禽 肉,禽肉优于畜肉,畜肉类中羊、牛肉优于猪肉。

节制饮酒:糖尿病患者的各种酒类的日允许量为:30°白酒80 ml、啤酒400 ml、葡萄酒200 ml或威士忌70 ml。依我国风俗,在宴会过程中如果不饮酒可能会使朋友扫兴、宴会冷场,你可以饮用低碳水化合物、低酒精度的啤酒,或把酒杯中加入冰块或把矿泉水、苏打水加入白酒中作成“汽酒”,这样一杯只含有半杯的热量,你就可以和朋友开怀畅饮了,即与朋友联系了感情又不至于危害健康。

饮料的选择:现在市场上的饮料大部分都是含糖量比较高的,一杯250ml的果汁含有380KJ的热量,如果你正在打胰岛素,而且活动量较大,为了避免低血糖的发生,可以喝一些果汁,但正常情况下的糖尿病人应该避免或尽量少接触这些果汁饮料,可以选择菜汁如西红柿汁代替果汁饮料,或饮用苏打水也是一个很好的选择。

对于正在治疗的糖尿病患者外出参加宴会,我们提出以下建议:

1.使用胰岛素治疗的病人,赴宴前可适当增加普通胰岛素2~4 U,以抵消宴会中可能过多的进食量。也可适当增加其他降糖药,但需向有经验的医生咨询

2.出门之前按时吃药,再吃点普通的晚饭点心,这样在持续时间较长的宴会上你就不会吃的过多。

3.注射胰岛素应该在饭前,但是,当大家都在准备吃饭时你突然离去而在厕所注射胰岛素会感到不舒服。你可以照建议1做,或者用胰岛素笔更方便。

4.如果要调整胰岛素剂量,记住看看在开始调整之前吃的什么食物。以确切地知道该怎样调整。

5.如果宴会持续的很长或很晚,在睡前注射胰岛素的人要记住如果整个晚上都跳舞,要减少胰岛素用量和准备一些食物,以备低血糖的发生。

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