浅谈糖尿病患者的合理饮食

1, 合理饮食的目的:减轻胰岛素负担; 减肥; 降低餐后高血糖; 纠正已发生的代谢紊乱; 预防和治疗急、慢性并发症; 改善整体健康水平

合理的饮食结构:蛋白质占15-20%;脂肪占25-30%;碳水化合物占50-60%;搭配合理;均衡饮食;控制总热量;维生素无机盐要充足

2, 三大营养素

碳水化合物:又称糖类,是人类获得能量最经济、最主要的来源;为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量;占全天总热量的50%~60%;每克碳水化合物可产生4千卡热量。其种类包括面食、大米和五谷杂粮、糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等;水果类:苹果、梨、桃、桔子等;部分的蔬菜:淀粉类菜 如土豆徐州市中医院内分泌科许惠玲

蛋白质:是生命和机体的物质基础;当有足够的糖和脂肪时,蛋白质不用于产热,对人体的生长发育组织的修复,细胞的更新起着主要作用;占全日总热量的15%~20%

每克蛋白质可产生4千卡热量 。其种类包括:蛋类:鸡蛋、鸭蛋;奶类:牛奶、酸奶、奶粉;鱼虾类:鲤鱼、草鱼、虾、蟹;部分瘦肉;黄豆类:豆腐、豆浆

脂肪:容易忽略并超量进食;每克脂肪产生9千卡热量;占全日总热量的25%~30%,胆固醇应控制每日300毫克以下 。其种类包括:植物油、动物油、动物内脏、肥肉、动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮、干果类:花生、瓜子、核桃仁

3, 每日人体所需营养的用量:主食:250克~300克(不能少于150克);蛋肉类:100克~150克;油类:20克~30克;水果类:200克~300克;蔬菜类:500克;奶类:250克;盐  :6g;水  :1500ml~2000ml

4, 如何营养配餐 :早餐:主食:50克~75克, 鸡蛋:一个,牛奶:250ml;中餐:主食:100克~125克, 鱼蛋豆肉类:50克~75克,  蔬菜:250克 油类:10克

 晚餐:主食:75克~100克, 鱼蛋豆类:50克~75克,  蔬菜:250克, 油类:10克;加餐:水果:250克~300克或西红柿、黄瓜、萝卜等。.提倡少食多餐;加餐时注意定时、定质、定量

5,  影响血糖升高的食物  :又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物。 粥    类:大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等;面食类:面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等;油炸食物:油条、油饼、麻花、点心等; 汤    类:鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等; 蔬菜类:豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等 ;含糖类高的蔬菜:胡萝卜、洋葱、南瓜;含淀粉多的蔬菜:土豆、山药、藕;水果类:香蕉、荔枝、桂元、大枣、 葡萄、柿子、哈密瓜

6, 影响血糖升高较少的食物:又称干的、硬的,含热量较低不易吸收的食物:主    食:米饭、馒头、大饼、窝头、干面包;蔬菜类:带叶子的青菜(大白菜、小白菜等);水果类:苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜

7, 简单饮食交换法:1两米饭(50克)  =1碗面条 =1碗米粉=2片面包 =6片苏打饼干

植物油1茶匙(10克)=花生18粒=瓜子50粒=杏仁果5粒 =开心果10粒=核桃2个

1 块豆腐(100克) =2片五香豆干 =2个三角油豆腐(小) =1杯豆浆(240ml) =1杯牛奶(250ml)=1杯酸奶(125克)

200克梨=200克苹果=200克桃子=200克橘子=500克西瓜

8,酒精对糖尿病的影响:谈到饮食,不能不说说酒—-啤酒、白酒是一种高热量饮料

1毫升纯酒精可产热7千卡。酒精对糖代谢不利: 可使胰腺充血、水肿,损害胰腺;大量饮酒,加重肝脏解毒负担,损害肝功能。

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