糖尿病节假日饮食的八项注意

在城市综合性医院工作过的内科医生大都会有这样的经验体会,即每逢盛大节假日期中或过后,同时接诊几名糖尿病并发酮症酸中毒病人的现象也可能出现。这是因为每逢节假日,朋友或家人聚会的机会剧增,此时大家都格外高兴,一起娱乐、聊天时间过长易使人疲劳。一起进餐时,自然少不了相互劝菜敬酒,加上美味佳肴的诱惑,有些病人在此种环境与气氛中可能早就忘了自己是一个应严格控制饮食的糖尿病病人。即便并没忘记自己是糖尿病病人,可能错误地认为就此一次应该问题不大或大不了餐后加大降糖药的用量罢了。凡此种种,都是导致节假日部分病人血糖会发生较大波动、病情加剧的原因。未收录医院营养科唐大寒

 

那么如何使糖尿病人既可以在节日期间控制好饮食,又可以过一个健康、愉快的节假日呢?现就饮食控制方面提出以下几点建议供大家参考:

 

第一:牢记自己是糖尿病患者。

 

糖尿病患者是要严格控制饮食的,以平常心来对待节日饮食,做到了这一点,即便是家人团圆,朋友相聚,你决不会因高兴而放纵,因热情敬劝而畅饮。

 

第二:进餐必须定时定量。

 

糖尿病患者的饮食必须是定时定量的,而节假日中生活规律常常被打破,吃饭不定时,餐次分配不合理,食物量也不知不觉的发生了变化,如果只按时吃药而未按时进餐的话则很容易出现低血糖

 

第三:饮酒应限量。

 

在节假日的特殊日子里,糖尿病病友偶尔、少量喝点酒也是允许的,少量的概念是红酒50~100毫升、啤酒250~350毫升或低度白酒50毫升,即便如此也应相应减少25克主食(干重)摄入。千万别以为酒精在人体代谢过程中不需要胰岛素参与而一般不会使血糖升高就可以多喝。经常、过量饮酒不仅可能使饮食控制失衡(高热量、水溶性维生素丢失及代谢紊乱),而且易诱发低血糖。

 

第四、少吃或不吃零食。

 

零食一般是指三餐饮食以外、容易获取的即食食品,包括范围较广如坚果、干果、鲜果、蜜饯、果脯、糕点、饮料、加工好的农副产品等食品。通常,糖尿病病友是不宜吃零食的,因为多数零食特别是坚果和糕点类的热能值或血糖指数较高,很容易使你摄取过多的热量而导致饮食控制失败或因引起血糖波动较大,而影响病情的稳定。所以,糖尿病病友尽量不要吃零食。特殊情况下如外出做客或旅游不能按时进餐时,零食可以作为加餐食品用来预防低血糖。

 

第五、饮食要清淡。

 

许多人只知道口味较重(偏咸),对高血压、心脏病等病人不利,而不知道对血糖也有影响。研究证实,糖尿病人口味偏淡(低盐饮食),不仅可防治高血压及心血管病,而且可以减轻病人胰岛的负担,有利糖的代谢改善和病情稳定。换句话说,口味重也可使血糖升高。所以,病友口味以偏淡为宜,全天食盐摄入量以5克为限。同时还应注意避免或少食节日里常吃的腊鱼、腊肉、盐腌或酱制等含盐多的食品。少油也是清淡饮食的主要内容,病友应尽量少吃含脂肪多的肥肉、鱼子、蟹黄、蛋黄等食物;少吃油炸食物;烹调用油也应控制在一天25克以内。

 

第六、远离大鱼大肉。

 

节日里,不管是在家还是在餐馆里,几乎都是动物性食物为主。这样的膳食食物结构不管是对健康人或糖尿病病人都是不合理的。如果病人摄取大量的动物性食物,就必然导致蛋白质摄入增加,过多的蛋白质不仅同样可以使血糖升高,而且可加重病人肝、肾负担及造成代谢紊乱。面对食物的诱惑,病友要有高度的自控能力,即使是自己特别喜好的美味佳肴,尽量做到只吃一箸。相反,应保证摄取足够的蔬菜和主食。

 

第七、主食尽量选择粗、杂粮。如荞麦、燕麦、玉米、小米等。

 

由于多数人盲目追求食物的口感,以至于加工得越精细的粮食越有市场。尤其是逢年过节,很少有人还会想起有利健康的粗杂粮。如果粮食吃得越精,血糖就会升得越高越快,病情也就越糟。所以糖尿病病友应尽量以粗、杂粮来代替精、细粮,同时应注意避免食用由精细粮食加工的年糕、汤圆、元宵甚至是面包、馒头等。当然粗、杂粮的口感不好,有的病人不喜欢,请记住:再难吃的食物比药物好吃。

 

第八、吃水果有讲究。

 

只有血糖控制满意的病人才能吃水果,时间应安排在两餐之间,一次进食水果量以一个谷类交换单位为限;如25克大米或面与200克苹果、橘或250克梨、桃或300克菠萝、芒果或350克哈密瓜、柚子所含热量大致相等,同时注意勿将水果打成果汁食用以及用干果代替水果。

 

最后希望病友在节假日牢记三句话:“五匹马车不松套;生活规律保持好;精神愉快勿过劳”。

 

糖尿病人节日食谱举例:

 

早餐:牛奶250ml,杂粮面包(面粉50g)

 

中餐:大米(50g),16º红葡萄酒(50g),清水火锅(草鱼40g,肉片30g,豆腐50g,小白菜100g,土豆150g,芫荽100g,凤尾菌100g)

 

晚餐:大米(100g),苦瓜(150g)炒瘦肉(70g),炒莴笋叶(150g) 

 

加餐:柑桔(200g)

 

全日烹调用油18g

 

营养计算:热量1552kcal(包括酒精热能45kcal),蛋白质67g,脂肪42g,碳水化物217g。

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