解读“无糖”食品

提到无糖食品,很多人首先想到的是庞大的糖尿病人群;还有一些为了保持身材但喜欢甜食的爱美人士;另外一些肥胖的人士为了减肥的需要也是尽量的选择无糖食品。这些因素使得无糖食品市场前景大好,无糖食品也因此备受消费者的欢迎。河北省人民医院内分泌科魏立民

 

那么何谓无糖食品?针对市场上出现的不法行为,糖友们该如何正确的选择无糖食品?是不是因为无糖食品不含糖,糖友们就可以不加限制的随便吃呢?糖友该如何食用无糖食品呢?

 

无糖食品便是指不含食糖和淀粉糖(也就是说不含以下糖类物质:食糖类,如甘蔗糖和甜菜糖等;淀粉糖类,如葡萄糖、麦芽糖、果糖等,这些糖升糖指数较高)而以低热能的甜味剂(如阿斯巴甜、木糖醇等)来代替的甜食品。

 

无糖食品的价格相对而言是比较高的,因此就出现了一些不法的小商家为了谋取暴利,把含“糖”食品标注“无糖食品”字样。糖友该如何选购无糖食品呢?

 

首先,要选择比较大的厂家生产的无糖食品。大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话,投料也会比较准确。

 

其次,选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样,还要看其配料表,看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类,不能盲目食用,因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。除此之外,还要考虑食物本身是否含糖,无糖食品(如无糖糕点)本身是用含淀粉的粮食做成的,在人体内可分解葡萄糖,所以无糖食品并非不含糖。

 

再次,警惕商品中的文字游戏。虽然无糖食品标注了“不含蔗糖”的字样,但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实,蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已。这就要求糖友多掌握一些知识,擦亮自己的眼睛,不受其诱导。

 

部分糖友认为无糖食品中只是靠着低热能的甜味剂来增加它的甜味而不含糖,因此就可以随心所欲不加限制的食用无糖食品,甚至停止或者减少降糖药的服用。这是一种错误的观点。无糖食品只能保证没有添加糖,不会导致短时间内血糖迅速的升高(升糖指数低),而依然含有大量的淀粉和脂肪等高热量的成分,其所含总热量与等量的含糖食品相差并不大。因此,吃无糖食品必须减主食。在吃无糖食品时一定要将其产生的热量计算进一天所需要的主食量中,然后一定要减去相应的主食量。糖尿病患者可以参考食物成份交换表来计算。

 

同样的,如果血糖不高的人士想减肥选择无糖食品,更应该关注的是食品的总热量,无糖食品本身没有减肥作用。

 

专家建议,糖友可将无糖食品计算进一天所需的总热量中,在所需热量范围之内再规范主食和副食搭配的比例。

 

在无糖饮料中,最提倡喝的是茶类饮料,如绿茶、花茶、乌龙茶、大麦茶等。茶类饮料如果不添加蔗糖是不含糖的,糖尿病患者可以随时饮用。而且茶对降血脂也是有好处的。所以,糖尿病合并血脂紊乱的患者可以适量饮用。肥胖的糖尿病患者多喝茶对身体也是有好处的。

 

糖尿病患者一定要控制好自己,要明白血糖是不可能靠吃无糖食品、喝无糖饮料就能降下来。无糖或者低糖食品不等于降糖食品,糖尿病人要慎重食用。即使是质量合格的无糖食品在本质上来说也只是低糖食品,在某些疾病状态下是可以食用的,但绝不能替代药物的治疗。患者要把大方向把握好,根据自己的情况和喜好来决定。

 

 (本文由作者撰写,已发表在科普杂志)

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