糖尿病患者的饮食指导

为指导各位糖友正确选择饮食,我整理了一份糖尿病饮食指导单,希望对您有所帮助。


糖尿病营养治疗原则:山东省立第三医院营养科张春玲


1、控制每日摄入所有食物的总热量,以达到或维持理想体重。适度减肥可使2型糖尿病患者胰岛素抵抗减轻,并有助于改善血糖和血脂状况,降低血压。理想体重(kg)=身高(cm)-105。总热量要根据身高、体重、活动情况及具体病情来确定。


2、产生热量的营养素为碳水化合物、蛋白质和脂肪。


3、碳水化合物对血糖水平与胰岛素分泌具有重要影响,每日碳水化合物所提供的热量应占摄入总热量的50%-60%。推荐低血糖指数饮食。


4.对于肾功能正常者,推荐蛋白质的摄入量占供能比的10%-15%,不超过20%。


5、每日摄入的脂肪总量占总热量比不超过30%,过高的脂肪摄入量可导致远期的心血管病发病风险增加。限制胆固醇摄入,每天不超过300mg。


糖尿病患者的食物选择:


1、每天的食物应包含粮谷类、菜果类、肉蛋豆类、乳类、油脂类。


2、粮谷类食物是碳水化合物的主要来源,用血糖指数较低的粗杂粮代替部分精白米、精白面,如:荞麦、莜麦、燕麦、麦麸、二合面、三合面(玉米面、黄豆面、白面)以及糙米,有助于血糖、血脂的控制,粗杂粮可占每日主食的三分之一。吃较软的食物,血糖上升较快。如果将大米熬成粥,其中的淀粉已经部分转化为糊精,更容易消化吸收,在人体内很快转化成葡萄糖,使血糖迅速升高,因此应少喝米粥。


3、肉类、禽类、鱼类,蛋、牛奶、奶酪和大豆均是优质蛋白的来源。选用时尽量多选精瘦肉和鱼类,少选肥肉和动物内脏,以减少脂肪摄入。蛋黄、鱼籽和动物内脏等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用。大豆含有卵磷脂、植物甾醇可降低血胆固醇。


4.蔬菜富含无机盐、维生素和食物纤维,热量低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。除含糖类稍多的蔬菜,如胡萝卜、土豆、藕、豌豆等按限量选用外,其他的可任意选用。蔬菜每天至少在300~500g。


5、水果类含单糖、双糖较多,血糖尚未达标时不宜食用。若血糖控制良好,可在两餐间或临睡前食用,要相应减少主食量(桔子200克可换成主食25克)。凡食后,易引起血糖升高者,最好不吃。黄瓜西红柿含糖量很低,可替代水果食用。


6、烹调用的动、植物油以及花生、核桃、瓜子等硬果类是含脂肪丰富的食物,应按规定量食用并尽量以植物油代替动物油。食盐控制在6克以内,高血压者更应严格控制。


7、多摄入富含各种膳食纤维的食物,有助于预防和治疗肥胖、糖尿病和心血管疾病。蔬菜、豆类、各种粗杂粮、全麦和水果均为膳食纤维的良好来源。


8.酒:每克酒精产生热能7千卡,不含其他营养素,长期饮用对肝脏不利,易引起高脂血症。酒精可能诱发应用磺脲类或胰岛素治疗的患者发生低血糖。因此还是不饮为宜。


9.合理安排餐次:糖尿病人一日至少进食三餐。按早、中、晚各占1/3的主食量。在活动量稳定的情况下,要求定量,注射胰岛素或易出现低血糖者要在三正餐中之间增加2或3次加餐,临睡前的加餐更为重要。即从正餐中匀出一小部分主食留做加餐用,这是防止低血糖行之有效的方法。


如果您需要更个体化的饮食指导和食谱,欢迎来山东省交通医院营养门诊(门诊四楼421诊室)咨询。

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