糖尿病人该怎么吃?

饮食控制是糖尿病治疗的基础。

 

目前有很多关于糖尿病饮食的书籍和资料。但糖尿病人看完还是不能理解。上海市第十人民医院内分泌科李虹

 

这里,我们用最通俗的语言把糖尿病需要注意的饮食管理归纳为几句话:

 

1、吃干不吃稀: 

我们主张糖尿病人尽量吃‘干’的。比如:馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。

 

有病人的错误做法是:不吃白米粥,而吃杂粮粥。我们强调的是‘粥’,而不是粗粮细粮。道理就是越稀的饮食,经过烹饪的时间越长,食物越软越烂,意味着越好消化,则升糖越快。

 

2、吃硬不吃软:

 

同样是干的,我们更推荐‘硬一点’而不是‘软一点’。道理与上面相同。

 

3、吃绿不吃红

 

食物太多,很多病人不能确定哪个我是该吃的,哪个是不该吃的。一般绿色的,多是含有叶绿素的植物,如:青菜。而红色的含糖相对较高,不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿,西红柿可以明显升糖。所以,在不能确定的情况下,‘绿色’的一般比较保险。

 

4、定时定量和化整为零

 

定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐,规律进食,每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配,不至于出现血糖忽高忽低的状况。

 

化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下,我们可以允许病人吃水果,以补充维生素。但吃法与正常人不同,一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐,如:一个苹果分2-4次吃完,而不要一口气吃完。分餐次数越多,对血糖影响越小。

 

上面四句话大家如果能够掌握,饮食基本不会出大错误。长期的体会和琢磨,相信,每个人都会建立起适合自己的一套食谱。

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