糖尿病饮食—-提高篇

一、糖尿病饮食的总原则是什么?

糖尿病饮食总原则:总量限制、种类多样、营养均衡、维持理想体重。江西中医药大学附属医院血液科、内分泌科操儒森

二、糖尿病饮食中各营养素如何配置?

    脂肪:25%–30% (约每公斤体重1g)尽量使用单不饱和脂肪酸

    糖类:50%–60% 低血糖指数食物有利血糖控制,限制精制碳水化合物

    蛋白质:12%–20% (约每公斤体重1.2g)优质蛋白超过50%,显性蛋白尿者,0.8g/Kg/d;GFR降低者,0.6g/Kg/d

    膳食纤维:适量

    微量营养素:足量

    食物的多样性可保证微量营养素来源

    盐:6g以内

    酒:不推荐或少量

三、主食怎么吃?

根据从事的劳动定每公斤体重的所需能量×理想体重≈每天所需能量。一半应由主食来提供。

 

卧床休息

轻体力劳动

中体力劳动

重体力劳动

所需能量kcal/kg

20

30

35

40

职业举例

卧床

家务、办公室、教师、售货员

纺织工、机械工

一般农活

搬运、装卸、挖土、手工收割

主食(kcal)÷180=两 注:这里的主食为生的粮食。计算后以两为单位,便于普及。

如某轻体力劳动者理想体重为60kg,每天所需能量1800kcal,主食900kcal,900÷180=5两。分配到三餐,即早餐1两,中餐2两,晚餐2两。主食尽量选择粗粮。粗粮比细(精)粮好。

四、副食怎么吃?

为保证营养均衡,参照中国居民膳食宝塔的要求进行配置。上患者副食配置如下:

肉类2两,蛋类1两,蔬菜1-2斤,水果1份(相当于90kcal),奶类160ml,豆制品1份,植物油20克。如果再吃别的,包括零食,以上食物相应减少。按能量等值交换法,进行交换。

五、一般人群怎么吃?

对于现代一般人群,多属于轻体力劳动,而且以上是对于理想体重来计算的,这就意味着胖的相对要少吃点,瘦的相对多吃点,粗略计算,一天约主食5两,肉类2两,鸡蛋1个,蔬菜1-2斤,水果半斤,牛奶160ml,豆制品1份,炒菜清淡。以上食谱适合大多数人。对于糖尿病患者的饮食来说一般要严格计算,非常精细与复杂,一般人难以做到。如想简单可参考以上食谱。也可根据实际情况,以能量等值交换的原则下进行食物的交换,以做到食物的多样化,但总能量应保持不变,否则可能增重或体重下降,甚或营养不良。

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