糖尿病饮食治疗(二)—-几个细节问题

1. 医生常说的“碳水化合物”到底是啥?这是一个很大的概念,其实最主要就是指我们饮食中比重最高的成分—–主食。各种面粉、谷物、米、山药、土豆等所含的淀粉,糖果及水果所含的糖都属于碳水化合物。只不过不同食材,含量不同罢了。包括凉皮子、凉面、抓饭及拌面。新疆医科大学第一附属医院内分泌科蒋升

2.每100克大米和100克面粉所含热卡都在340-350千卡这个水平,所以,热量是差不多的,并不是说,糖尿病患者不能吃面,只能吃米。都可以吃,关键是“如何吃?吃多少?”的问题。

3.“食物交换份”是啥有意思?其实就是能量相当的食材各自大概有多少重量,知道了这个,生活中就可以灵活调整饮食种类,饮食丰富些。通常默认一个交换份食物产生90千卡热量。

4.常见谷薯类一个交换份:15克大米=25克小米=25克绿豆=35克馒头=35克窝头=100克土豆=25克苏打饼干。

5.常见果蔬类一个交换份:500克大白菜=500克番茄=250克豇豆=200克胡萝卜=500克带皮西瓜=200克苹果=300克草莓=150克藕。

6.常见肉蛋类一个交换份:80克对虾=50克瘦羊肉=50克瘦牛肉=20克瘦肉香肠=60克鸡蛋=100克豆腐=400克豆浆=130克无糖酸奶。

7.油脂类一个交换份:10克豆油或花生油=15克芝麻酱=15克核桃仁=15克杏仁=25克带皮葵花籽=25克花生米。

8.食物加工方法推荐:炖、煮、煲、清蒸、烩、及凉拌等。不推荐炸、煎和过油红烧。食盐量每天不超过6克(普通矿泉水瓶1瓶盖),伴有高血压者不超过5克/天。

9.温开水是您最合适的饮料。不推荐喝咖啡和酒。每日饮酒量不超过1-2份(1份标准量含酒精10克相当于:啤酒 285ml,清淡啤酒375ml,红酒100ml,白酒30ml,)。戒烟是必须的。

10.“喝酒可以降低血糖?”理论上有可能的,因为酒精可以抑制空腹血糖,所以大量饮酒有可能导致低血糖。但是其所含热量,又会导致血糖升高。所以总体来说,饮酒是不利于血糖控制的。

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