符医生的微科普(十一):爱与哀愁,小甜食隐藏大风险

在生活中我们每天都会面对大量甜食的诱惑,也许你会觉得吃点甜食没什么大不了的,或者吃了很长时间的甜食也没觉得身体有什么变化,甜食真的有危害么?不会是“砖家叫兽”们危言耸听吧?今天我们就来聊聊这甜食对我们到底有什么影响,让我们一起来看看这到底是“天使的诱惑”还是“魔鬼的邀请”。北京大学肿瘤医院胃肠肿瘤中心符涛

1.上帝钟情于胖子—甜食会导致病态肥胖

我们吃进体内的甜食、糖类食品经过胃肠道的消化吸收后,一部分作为人体活动的能量直接燃烧消耗掉,而另一小部分多余的未能消耗掉的糖类则转化为糖原储存在肌肉和肝脏中以备不时之需。除此之外,由于超量进食甜食,还会剩余大量碳水化合物,这些碳水化合物会在人体内转化为脂肪,堆积在内脏表面、皮肤下层及组织间隙内,长期如此会致使体重上涨最终形成肥胖症至于肥胖的危害大家想必应该都比较了解了,比如心脑血管疾病、高血压、脂肪肝等。值得注意的是,并不是只有“甜甜的糖”才是糖,淀粉、碳水化合物的本质其实都是糖,都可以引起肥胖。请注意,营养学家推荐每天吃30~40克糖就足够了。

2.天使的微笑让人迷失—糖尿病、营养失衡及内环境紊乱

糖类并不会直接引起糖尿病,也没有直接证据显示甜食会激活病变,但是长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多,加重胰腺负担,碳水化合物代谢紊乱,引起人体内环境失调,进而导致糖尿病,还会引起人体水钠代谢失衡,进而会影响心肾功能。胰岛素分泌过多除了会引起人体内环境失调外,还会导致人体血液PH值趋向酸性,并进一步影响人体的免疫系统,导致人体对疾病的防御力下降。过量食入的糖在人体内会经过复杂的反应转化为脂肪组织,妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入,从而引起营养不良。进食甜食还会使热量超标,很多人在平时可能都会有这样的经历,本来饥肠辘辘,可是吃了一块奶油蛋糕或者巧克力之后就觉得很满足没有了饥饿感,长期如此会影响正常的食欲,不能正常饮食或者畸形病态的饮食结构会进一步加重营养不良,所以并不是没有饥饿感就真的是饱了,可能身体的各个组织器官还十分“饥饿”呢!

3.魔鬼的邀请,与癌共舞–糖会刺激肿瘤生长

研究者发现,膀胱癌、乳腺症、结肠癌、肾癌、肝癌、肺癌、胰腺癌、胃癌、及血液系统的肿瘤里,都出现了同一个身影——Ras(致癌基因)。Ras平时是个挺乖的孩子,一吃多糖就变坏,能把正常的细胞宝宝都带坏,变成了癌细胞!而且癌细胞也特别喜欢“吃”糖,癌细胞生长需要糖,癌细胞葡萄糖的摄入量远大于正常的健康细胞,肿瘤细胞可以将大量的糖转化成乳酸,而健康组织则不会分解这么多糖。在糖降解过程中,果糖1,6-生物磷酸盐这一媒介与Ras蛋白的激活相关,Ras蛋白能刺激癌细胞增加。也就是说,你吃进去的糖,不仅喂肥了你自己,还有可能喂肥肿瘤!此外,对于女性来说还有一个特别的危害,长期大量进食甜食,血中胰岛素含量会维持在较高水平,而乳腺癌细胞恰恰正需要大量的胰岛素,其被乳房大量吸收,极大地促进了肿瘤细胞的生长繁殖,增加乳腺癌的发病风险。进食甜食并不只是引起肥胖和糖尿病这么简单,真正的魔鬼是隐藏在最深处的。

4.树立正确的饮食观念

在此,需要再次强调,营养学家推荐每天吃30~40克糖就足够了

请注意,这些食物不甜,其实含糖很多

猕猴桃的含糖甚至高过甜西瓜

猕猴桃虽然吃起来酸酸的,吃一个大约100克(二两)重的猕猴桃,就吃进去10克糖,而吃同等重量的西瓜,糖却不到猕猴桃的一半。当然,西瓜经常一吃就停不下来,拿勺挖着吃半个西瓜(保守估计3000克)的事,大家肯定经常干,那就是吃进去120克的糖,超标了3倍!除此之外,吃一斤糖就超标的水果,还有苹果、杏、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。

果汁饮料喝着不甜,但就是糖多

市面上的喝着是不甜,但含糖量是惊人的。在营养成分表中可间接体现含糖量的“碳水化合物”一栏看到,多数果汁饮料含糖量在每百毫升10克上下。一瓶果汁饮料一般为450毫升,那么就是含有45克糖!一瓶就超标!

肉干、肉脯,调味都是要加糖的

一块肉要变成肉脯是过程中,腌制放的料、烘烤刷的酱,都少不了糖!糖!糖!也是这10%左右的含糖量,成就了美味的肉脯。100克肉脯含10克糖。

薯片、虾条,含淀粉的,糖都少不了

薯片、虾条、雪饼、鲜贝等膨化零食,很多朋友都喜欢吃,有些人还特别选择了据说“油脂少、更健康”的非油炸膨化食物。其实,这些干脆咸香的小零食也都富含淀粉,淀粉吃进肚子里都会变成糖哦!

“0脂肪”乳酸菌饮料,没脂也高糖

有一些标榜自己“零脂肪”的乳酸菌饮料,减掉了脂肪却没减掉糖,喝瓶340毫升的乳酸菌饮料,也就是吃进去50克糖。

三合一咖啡,不知不觉喝了糖

三合一咖啡,也就是咖啡本人+咖啡伴侣+糖,这个糖就占了70%以上!你喝一杯咖啡,不知不觉也喝进去很多糖。如果你喜欢喝咖啡,建议喝黑咖啡,加一块方糖大约就4.5克,到底喝了多少糖,自己心里也有点数。

山楂片、话梅、番茄酱,酸得让你忽略糖

山楂片、话梅、番茄酱等酸口的食物,只有加入大量的糖,才能抑制细菌生长,防止变质。你可以享受这些酸味,但不要忽略吃下去的糖分哦。

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